西点熬制猪油教程

熬制猪油的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料

猪板油或肥猪肉：适量

清水：少量

盐：适量（可选）

容器：干净、无水无油的容器

步骤

将猪板油或肥猪肉清洗干净，切成小块。

在锅中加入少量清水，将切好的猪板油或肥猪肉放入锅中，开小火慢慢加热。加水的目的是为了防止油脂在高温下快速焦糊，同时也有助于油脂的更快析出。

随着温度的升高，猪油会逐渐从肉块中析出，此时应保持小火，避免火势过猛导致猪油焦糊。

在熬煮过程中，会有浮沫产生，需要用漏网或勺子撇去，以保证猪油的清澈。

当猪板油或肥猪肉块熬至金黄色，体积明显缩小，油脂大部分析出后，用漏网过滤掉油渣，将清澈的猪油倒入干净的容器中。

让猪油自然冷却至室温，然后密封保存于冰箱中。猪油在低温下会凝固，便于长期保存。

如果喜欢，可以在猪油凝固前加入适量的盐，搅拌均匀后保存，这样熬出的猪油可以用于炒菜时增加风味。

方法二：