什么叫作冷链餐饮

冷链餐饮是指 使用冷链技术（低温配送）来保证食品安全和保鲜的餐饮业务。它涉及从食品的生产、加工、运输、储存到最终消费者的整个过程，通过连续的温度控制来保持食品的质量和安全性。

冷链餐饮的优势在于：

保证食品安全和新鲜：

通过冷链配送，有效防止食品变质和腐烂，确保食品在运输和储存过程中的新鲜度。

提高食品质量：

低温环境可以减缓细菌和微生物的生长，从而保持食品的口感、营养成分和外观。

减少食品浪费：

通过延长食品的保质期，减少因过期或变质而导致的食品浪费。

提升消费者健康：

确保食品在安全的环境中流通，降低食源性疾病的风险，保障消费者的健康。

冷链餐饮包括多种形式，如冷链快餐和中央厨房工业化加工等。冷链便当是其中的一种，它将食品烹熟后急速降温冷却，全过程低温进行生产、包装、运输和销售，以最大限度地保持食物的新鲜度和口感。

总之，冷链餐饮通过采用低温技术，确保食品在各个环节的安全和新鲜，从而提升餐饮行业的食品安全水平和消费者健康保障。