常见西点品种特点
常见西点品种及其特点如下：
蛋糕类
特点：组织松软、香甜适口、装饰美观。包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。
种类：软蛋糕（如青蛋糕、花蛋糕）、硬蛋糕（如水果蛋糕、太阳糕）。
混酥类
特点：以糖、油和面粉混合制成，口感绵软酥脆，香甜可口。如椰子圈、杏仁饼等。
清酥类
特点：层次清晰、松酥。用水调面坯和油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯。
面包类
特点：以小麦粉为主要原料，口感从蓬松柔软到酥脆干硬不等。包括法棒、欧包、甜甜圈、毛毛虫、吐司、汉堡等。
起酥类
特点：主要原料是面粉和油，外形美观大方，如冰花酥、奶卷如意酥等。
泡芙类
特点：外热内冷，外酥内滑。由蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力或冰淇淋制成。
饼干类
特点：以小麦粉为主要原料，口感酥松、松脆。包括曲奇饼干、苏打饼干、消化饼干等。
派类
特点：包括绵软性派（如蛋黄派、草莓派、巧克力派）和艮酥性派，口感酥脆，中间无空隙。