西点切刀如何挑

选择西点切刀时，可以考虑以下几点：

锯齿类型

单刃锯齿：单刃锯齿刀在切削刃一侧有锯齿，背面平坦，适合切开坚硬的外皮和柔软部分，切口光滑。

双刃锯齿：两侧都有锯齿，但锯齿大小不同，切口不如单刃锯齿刀光滑。

微锯齿：常见于劣质钢材制成的便宜面包刀，锋利边缘呈锯齿状，切面包时容易留下颗粒。

刀柄设计

符合人体工程学：手柄应提供防滑功能，握感舒适，提供足够的指关节间隙，设计应简单、无缝且坚固。

适用场景

锯齿面包刀：适合切蛋糕、面包等，通过来回锯切的方式使切口更光滑平整。

壁纸刀：适用于起酥面包，其薄且锋利的刀片有助于保持层次分明。

面包整形刀：适合欧包割口，刀片薄且有弧度，可根据造型调整割口角度。

蛋糕类型

组织紧密、油脂含量高：如乳酪蛋糕、重芝士蛋糕等，可以用普通平齿水果刀切，最好将刀加热以减少油脂粘刀。