西点定义及发展概况

西点，又称西式面点或西方糕点，是指 来源于欧美国家的点心。它以鸡蛋、面粉、糖、油脂和乳品为主要原料，并辅以干果、鲜果和调味品等，通过调制、成形、成熟和装饰等工艺过程制成，具有特定的色、香、味和形。

发展概况

起源

西式面点起源于古代，最早的面包和蛋糕制作可以追溯到古埃及、古希腊和古罗马时期。

人们最初使用石头捣碎食物种子和根，制作成粥或糊，后来学会用石磨碾磨麦粒，并发展出烘焙技术。

发展

在欧洲，特别是德国、法国、英国、奥地利、意大利和俄罗斯等国家，西式面点制作已有相当长的历史，并在发展中取得了显著成就。

近代以来，随着传教士的传入，西点逐渐进入中国市场。

现状

随着中国人均消费水平的提高和生活节奏的加快，人们对西点的接受度不断上升，需求也日益多元化。

西点市场逐渐成为了消费者主流的饮食选择，推动了行业的发展。

分类

西式糕点主要可以分为小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类。

蛋糕在西式糕点中占据主要地位，进一步细分为奶油蛋糕、水果蛋糕和冰淇淋蛋糕等。

主要特点