餐饮服业务员安全职责

餐厅服务员岗位的安全职责主要包括以下几个方面：

餐厅服务员必须持健康证上岗，确保身体健康，符合从事餐饮服务的卫生要求。

严格注意食品安全卫生，防止食品中毒等事件的发生。对餐厅的食品卫生及服务人员个人卫生要严格把关，做好防鼠、防蝇、防中毒、防投毒事件的预防工作。

熟悉大厅灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动。在紧急情况下能够迅速使用灭火器进行灭火。

对所属区域进行安全巡查，及时发现安全隐患，并进行排除。熟悉本岗位安全工作需求，努力做到自身安全防范。

严格遵守设施设备用电、用火安全操作规程，防止各类电器及火灾事故的发生。对餐厅的空调、电扇、灯具、桌椅等要做好保管和整理工作，一旦损坏及时维修，杜绝流失。

严格按照程序及要求对餐厅所有餐具进行消毒。做好餐厅每餐的留样食品的登记工作，确保食品安全可追溯。

掌握本职工作所需的安全知识，熟练本岗位操作技能，具备事故预防和应急处理能力。在发生安全生产事故时，要按应急预案确定的职责冷静处理，从容操作。

在服务过程中，要穿戴整齐，举止大方，行为规范，谈吐文明，语言优美。上菜规范，要按专业要求摆放整理杯、盘、饭、菜等，确保服务质量和客人满意度。

做好餐厅的防火、防盗工作，确保公共财物安全，防止丢失或被盗。在餐厅内点燃蜡烛时，必须固定在不易燃烧的基础上，并不得靠近可燃物。

参加餐厅组织的安全培训，了解并遵守安全管理制度。餐厅组每月至少要召开一次安全工作会议，记录操作安全工作问题，确保安全管理常抓不懈。

通过以上职责的履行，餐厅服务员可以确保餐厅的安全运营，保障客人及员工的生命财产安全，同时提高工作效率和服务质量。