脊骨和棒骨哪个好吃

在比较脊骨和棒骨哪个更好吃时，以下是一些关键点：

棒骨

位于猪腿部的上端，包括大腿骨和小腿骨。

骨头大肉少，但骨头中空，含有大量骨髓。

煲汤时敲碎棒骨，骨髓融入汤中，使汤口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。

脊骨

位于猪的脊椎部位。

骨头多肉少，同样含有骨髓。

煲汤时，脊骨中的营养成分能溶解到汤中，使汤色清澈、味道鲜美。

口感和用途

棒骨因其骨髓丰富，煲汤时味道更佳。

脊骨煲汤同样美味，且性价比高。

排骨（包括脊骨）因瘦肉多，煲汤后肉质可能较柴，口感不如棒骨。

总结来说，棒骨因其骨髓丰富，在煲汤时通常被认为更好吃。脊骨也是一个很好的选择，尤其是当棒骨不可用时。排骨则因瘦肉多，煲汤后口感可能不如棒骨和脊骨。