杏仁粉做西点

杏仁粉可以通过以下几种方法制作：

自制杏仁粉

食材：脱皮北杏仁、少许白糖。

做法：

将杏仁放入研磨杯中，加入少许白糖拌匀。

接通电源，用点挡或强档反复几次，磨出细粉即可。

杏仁粉蛋糕

原料：奶油奶酪、杏仁粉、鸡蛋、黄油、罗汉果糖。

做法：

黄油和奶油奶酪隔水加热至融化，混合在一起，用打蛋器低速搅拌均匀。

打3个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，蛋黄和杏仁粉一起加入到奶酪黄油中搅拌均匀，蛋清备用。

取出蛋清，分三次加入罗汉果糖，打发至奶油状，分三至四次将蛋清加入面糊中搅拌均匀。

将搅拌好的面糊放入容器内压平，盖上一层保鲜膜，隔水加热30-40分钟，以牙签戳进去不会带出面糊为准。

杏仁粉小蛋糕

食材：低筋面粉、糖、蛋黄、蛋清、全蛋、黄油、杏仁粉。

做法：

黄油隔热水融化备用。

烤箱上下火165度20分钟。

分离蛋黄和蛋清，蛋白打发分三次加入糖，打到稍微成直角状态。

蛋黄和全蛋液中放入杏仁粉用打蛋器打发倒发白状态。

低筋面粉筛入到蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

取三分之一蛋白放入面糊中快速翻拌均匀，把剩余蛋白全部放入面糊中快速翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入到纸杯中大概八九分满，烤箱165度20分钟中间12分钟调整到160度。

杏仁粉曲奇

食材：黄油、鸡蛋、牛奶、细砂糖、低粉、杏仁粉、盐。

做法：

黄油软化后打发，分次加入细砂糖，继续打至糖溶解，黄油打发到颜色变浅。

面粉、杏仁粉过筛后，加入黄油中，用橡皮刀轻轻搅拌，拌匀，放入裱花带中。

分多次加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。

烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出形状，烤箱预热175度，先放中层10分钟，再放上层5分钟，烤好立刻取出。

这些方法都可以根据个人口味和需求进行调整，制作出不同风味的杏仁粉食品。