清炖白条鸡怎么做好吃

清炖白条鸡的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

准备食材

白条鸡1只

料酒1勺

姜5片

香葱1或2根

盐适量

香叶3片

八角1颗

处理鸡块

将整只鸡剁成块，用清水洗一遍，凉水下锅。

水淹没鸡块，等水开后撇去血末。

炖煮

加入姜片、料酒、香片、八角和适量盐。

盖锅盖转中小火，炖50分钟左右，直到鸡肉可以穿透。

出锅

出锅前撒点香菜提味。

这种方法简单快捷，适合时间紧迫的情况。

方法二

准备食材

白条鸡1只

油适量

盐适量

姜15g

麻椒适量

八角茴香适量

香菜适量

处理鸡块

把鸡的身体上割开几面，腿上也略微划一刀，这样容易入味。

沸水里煮十多分钟，随后放进压力锅，另外放进生姜片、麻椒、八角茴香等调味品。

炖煮

盖上加温，大概25分钟后就可以沸腾。

这种方法利用高压锅可以大大缩短炖煮时间。

方法三

准备食材

白条鸡1只

姜片、花椒、大料等调料适量

处理鸡块

把鸡的身子划开几道，腿上也稍微划一刀，这样容易入味。

开水里煮几分钟，然后放入高压锅，同时放入姜片、花椒、大料等调料。

炖煮

盖盖加热，大约25分钟后就可以开锅。

这种方法同样利用高压锅，节省时间。

方法四

准备食材

白条鸡1只

葱适量

姜适量

盐适量

处理鸡块

把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。

焯水后捞出，冲洗干净。

炖煮

起锅烧油，下入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香。

下入鸡块，加料酒、生抽、老抽上色，翻炒均匀。

加水没过鸡肉，加盐、鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。

大火收汁即可。

这种方法味道较为浓郁，适合喜欢重口味的人。

方法五

准备食材

白条鸡1只

香菜末、葱白丝各适量

大葱一根（打结）

生姜一块（拍裂）

胡椒粉一小调羹

味精少许

食盐少许

处理鸡块

将鸡块放入炖锅内，加入冷水（刚漫过原料），大火烧开，撇去浮沫。

放入葱结、姜块、胡椒粉、味精，将火压小并盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

加入食盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末、葱丝即可上桌。

这种方法简单清淡，适合喜欢清淡口味的人。

总结

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。如果时间充裕，建议选择方法一或方法四，味道较为传统和浓郁。如果时间紧迫，可以选择方法二或方法三，利用高压锅可以大大缩短炖煮时间。