什么淀粉炸鸡柳好吃

炸鸡柳时， 红薯淀粉是非常适合的选择。红薯淀粉具有以下优点：

不易炸糊 ：红薯淀粉在高温下不易炸糊，能够保持鸡柳的完整性和形状。

保持脆度：

炸出来的鸡柳外皮酥脆，不会软塌。

筋度高：

红薯淀粉的筋度较高，能够使鸡柳在油炸过程中保持弹性和口感。

因此，推荐使用红薯淀粉来炸鸡柳。此外，为了增加口感和风味，还可以在裹粉时添加一些其他成分，如面粉、泡打粉、鸡精、盐和胡椒粉等。

示例食谱：

炸鸡柳

食材

鸡胸肉 300克

食盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

鸡粉 适量

鸡蛋 1个

生粉 适量

面包糠 适量

油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成条状，用食盐、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡粉腌制20分钟。

2. 鸡蛋打入碗中打散，备用。

3. 在两个碗中分别装入适量的生粉和面包糠。