蒸小皖最好吃

蒸小皖最好吃的做法是 清蒸皖鱼，其详细做法如下：

所需主料 ：草鱼一条。

配料：

生姜、大蒜、红椒、小葱、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、蒸鱼豉油。

制作过程

把葱姜蒜之类的配料先准备好。

把切好的鱼肚子里塞点姜片和葱段，鱼身上抹点料酒和盐腌制20分钟。

盘子底部摆好姜片和葱段，把腌好的鱼放上去摆好。

锅里放水，加一些料酒进去，这样可以很好地去除鱼腥味。水开后，放上蒸盘，盖盖开大火蒸。

蒸8分钟后，揭开盖，端出鱼盘，倒掉盘底的水份。接着再盖盖蒸4分钟，关火出锅，挑去鱼身上的葱姜丝。

锅里放一勺猪油，一勺香油，加点清水，一勺生抽、一勺陈醋、两勺蒸鱼豉油、少许白糖，煮开后，下入葱姜丝，倒入水淀粉，煮至浓稠。

把调好的芡汁浇在鱼身上，就可以美美地开吃啦!

这款清蒸皖鱼肉质嫩刺少，鲜美爽口，是家庭聚餐的理想选择。