牛肉萝卜火锅怎么做

牛肉萝卜火锅的制作步骤如下：

食材准备

牛肉：500克

白萝卜：1根

香菇：适量

胡萝卜：1根

大葱：适量

花椒：适量

辣椒：适量

姜：适量

大蒜：适量

香叶：适量

八角：适量

桂皮：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

盐：适量

食用油：适量

耗油：适量

制作步骤

准备牛肉：

将牛肉切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。

准备蔬菜：

白萝卜、胡萝卜切块，香菇切片，大葱切段，姜切片，大蒜切末。

炒香配料：

炒锅加油烧热，放入花椒、辣椒、姜、蒜、香叶、八角、桂皮炒香。

炒牛肉：

将焯水后的牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒至牛肉上色。

加水炖煮：

倒入适量清水，水量以没过牛肉为准，大火烧开后转小火炖煮，炖至牛肉变烂。

加入蔬菜：

将白萝卜、胡萝卜、香菇、大葱加入锅中，继续炖煮，直至蔬菜熟透。

调味收汁：

加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，炖至汤汁浓郁，关火。

装盘上桌：

将炖好的牛肉和蔬菜倒入火锅盆中，可加入香菜、小红辣椒点缀，即可上桌食用。

小贴士

牛肉选择新鲜的最好，口感更佳。

焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。

炖牛肉时火候要掌握好，小火慢炖使肉质更加鲜嫩。

根据个人口味调整辣椒和花椒的量，以达到理想的辣度和麻味。

请根据以上步骤尝试制作，享受美味的牛肉萝卜火锅