商用火锅怎么调汁

商用火锅调汁的方法可以根据不同的口味和需求进行搭配，以下提供几种常见的商用火锅蘸料配方：

北方麻酱蘸料

4勺麻酱

2勺韭花

1勺豆腐乳

可加葱花、香菜复合口味

麻辣火锅蘸料

4勺香油

2勺蒜蓉

1勺香菜

可加1勺蚝油提鲜增味

干碟蘸料

4勺辣椒粉

2勺花生碎

1勺麻椒

盐、味精

潮汕沙茶蘸料

4勺沙茶酱

2勺蒜末

1勺辣椒酱和小葱

可滴入少许芥末

清汤蘸料

4勺麻酱

2勺蒜蓉牛肉酱

1勺辣椒油花生碎