牛肉混沌馅怎么调好吃
要调出好吃的牛肉馄饨馅，可以参考以下步骤和技巧：
准备材料
新鲜牛肉500克（推荐里脊肉或牛腱子肉）。
胡萝卜100克。
洋葱100克。
葱姜花椒水100-120克。
鸡蛋或蛋清一个。
盐7-9克。
生抽8克。
白糖7克。
黑胡椒粉0.5克。
松鲜鲜2-3克。
香油少许。
制作步骤
将牛肉洗净后切成小块，放冰箱冷冻半小时后放入搅拌机中打成肉泥，或用刀剁碎。
葱姜切段，花椒少许，加入开水浸泡，去葱姜花椒水使用。胡萝卜去皮洗净，切成小块，用搅拌机打成碎末。洋葱切末或是搅拌机打成末，如果出水比较严重，记得挤干水分后备用。
拌馅：先将牛肉泥中分次加入葱姜花椒水，每加一次都要充分搅拌，直到吸收；然后加入盐、糖、生抽、胡椒粉、松鲜鲜，顺一个方向搅拌均匀，最后加入鸡蛋或是鸡蛋清搅拌上劲。这个过程要有点耐心，搅拌至馅料变得粘稠有弹性。
最后放入胡萝卜洋葱碎，喜欢葱花的可以添加少许葱花，拌匀即可包馄饨。