九锅一堂什么好吃

九锅一堂的招牌菜是 能喝汤的酸菜鱼，这道菜以其独特的风味和制作工艺赢得了广大食客的喜爱。以下是这道菜的一些特点：

选材讲究：

选用四川乐山夹江非物质文化遗产土门手工泡菜工艺传承人胡志强的手工泡菜，以及精选的鲫鱼和农夫山泉水熬制几小时，确保食材的新鲜和高品质。

制作工艺：

在片鱼片时，只选择鱼身最肥嫩丰腴的部位，确保无刺，使得酸菜鱼汤面不漂浮花椒辣椒，喝起来酸爽开胃，鱼味悠长。

汤品浓郁：

鱼汤采用鲫鱼熬制，微火慢炖，炖出来的汤乳白透亮、口感醇厚，是这道菜的一大亮点。

特色风味：

酸菜鱼不仅酸爽开胃，还带有一丝微辣，非常适合喜欢川菜的食客。

除了招牌菜，九锅一堂还有其他一些特色菜品也值得一试，例如：

石锅土豆片：土豆切成厚片状，做得非常软烂和入味，端上桌的时候还能听见滋滋的油声。

鲜椒花甲：花甲堆了满满一盘，顶上是现切的红辣椒和香菜碎，吃前拌匀，吸满汤汁的花甲鲜香麻辣，口感丰富。

辣子鸡、 陈皮牛肉、 凉粉和 青椒炒鸡丁等，这些菜品也深受食客喜爱，适合不同口味的需求。

总体来说，九锅一堂是一家值得一试的餐厅，尤其是对于喜欢川菜的食客来说，这里不仅能品尝到正宗的酸菜鱼，还有其他多种美味佳肴可以选择。