小辣椒怎么泡好吃

泡制小辣椒以增加其风味和口感，可以参考以下步骤：

材料准备

小米辣：500克

高度白酒：50毫升

食盐：15克

白醋：150毫升

大蒜：2瓣

白糖：10克

生姜：1片

凉白开：300毫升

制作步骤

清洗小米辣：

仔细搓洗干净小米辣，无需去蒂，并放在通风处控干水分。

消毒容器：

准备一个容器，放入开水锅中煮一煮进行消毒，确保无水无油。

切配料：

生姜切成小片，大蒜剥皮后切成片。

调制腌料：

在容器中加入凉白开，然后加入高度白酒、食盐、白糖，搅拌均匀。

加入配料：

将切好的生姜和大蒜放入腌料中，再次搅拌均匀。

密封腌制：

用保鲜膜封住容器口，然后加上盖子拧紧，将瓶子倒扣放置2天，之后再正过来，放在阴凉干燥处腌制一个半月。

小贴士

选择最嫩的小米辣，并确保它们沥干水分。

使用高度白酒增加风味和杀菌作用。

加入白醋可催化发酵，增加爽脆口感和色泽。

腌制过程中避免阳光直射，保持阴凉干燥。

按照以上步骤，你应该能制作出美味的泡辣椒。