咸羊脚肉怎么做好吃

咸羊脚肉的制作方法有多种，以下提供几种常见且美味的烹饪方式：

方法一

准备材料：

羊脚若干，椒盐适量，生抽1汤勺，老抽半汤勺，料酒1汤勺，八角2个，桂皮1小块，葱2根，糖适量，味精适量。

处理羊脚：

将羊脚用冷水洗干净，放入锅中，加料酒烫一下去除血沫，再用温水洗净。

炒制：

在锅中倒一点油，将羊脚翻炒片刻，然后加入料酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒。

炖煮：

加入适量的水，放入茴香、肉桂、葱和味精，中火煮至汤干，关火后夹起羊脚。

上油：

羊脚冷却后，撒上薄薄的一层面粉，再放入热油锅中过油，捞出后加入盐和胡椒粉，最后撒上炒好的花生和葱花即可。

方法二

准备材料：

羊蹄肉1000克，小葱10克，姜10克，香菜20克，酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克。

处理羊蹄：

将羊蹄在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头。

炖煮：

旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒，用旺火烧至上色。取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

方法三

准备材料：

新鲜羊脚一只，葱姜蒜适量，花椒、八角、香叶、桂皮等香料少许，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，辣椒适量。