西点喷砂没有颗粒感
制作西点喷砂时，如果想要达到理想的颗粒感，需要注意以下几点：
巧克力与可可脂的比例
巧克力喷砂需要将巧克力与可可脂按一定比例混合稀释。一般来说，白巧克力和可可脂的比例为1.5:1，这样喷出来的效果会更加细腻。
喷砂距离与力度
喷砂时，喷枪与慕斯蛋糕表面的距离要适中，不能太近也不能太远。太近可能导致喷砂颗粒过大，太远则可能导致喷砂效果不均匀。
喷枪的气压和气流量也要调整得当，确保喷砂的连续性，避免断断续续，这样可以使喷砂颗粒更加均匀。
温度控制
喷砂前，慕斯蛋糕需要冷冻到足够的温度，一般是在35℃左右。这样喷上巧克力溶液后能迅速冷却，形成细小的颗粒。
如果喷枪堵塞，可以用加热喷枪或热水溶解后再喷，以确保喷砂的流畅性和均匀性。
色粉的添加
如果使用色粉，需要先将其与少量可可脂混合，并隔水溶解搅拌至均匀。如果色粉不均匀，可以通过降温、搅拌或在大理石台面上用摸刀摸平来处理。