西点师应该自学什么

作为一名西点师，自学的内容可以包括以下几个方面：

基本技能

常用工具的用途和保养

配备原辅料的一般方法和要求

常见甜汁、克司得酱的调制方法、注意事项和质量标准

辅助原料的知识

常用面团的种类、制作方法、发酵条件和质量标准

常用面点的种类、制作方法、烘烤条件和质量标准

面点的装饰方法和技巧

面点的保存方法和注意事项

面点的卫生安全知识

专业知识

烘焙技术，包括面包、蛋糕、甜点的制作

面粉、酵母、糖、奶油等食材的使用方法

面团的制作、蛋糕的烘焙、装饰技巧

食品安全与卫生知识