冬天清远鱼做法好吃

冬天是吃鱼的季节，清远地区有几道特色的鱼做法，既美味又暖身。以下是几道推荐的清远鱼做法：

红烧黄骨鱼

材料：黄骨鱼、豆豉、辣椒、葱、姜、蒜。

做法：

黄骨鱼洗净，煎至两面焦黄。

加入豆豉、辣椒、葱、姜、蒜，炒出香味。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩。

特点：鱼肉细嫩，入口即化，汤汁鲜美，带有豆豉和辣椒的香辣味，非常适合冬天食用。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、油。

做法：

鲈鱼处理干净，切几刀，用料酒、葱姜腌制15分钟。

盘中放入鲈鱼，撒上葱姜，淋上蒸鱼豉油。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。