永川有啥子好吃的

永川的美食种类繁多，融合了巴渝文化的特色，以下是一些主要的特色美食：

九大碗：

包括蒸头碗、肉扣（烧白）、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块（或藕片）、酥肉汤等九道主菜，是永川传统的筵席菜肴。

氽汤肉：

将盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片等原料与猪身上的多个部位精华荟萃于一锅汤中，味道鲜美，营养丰富。

永川“星湖鱼”：

使用卫星湖的野生鱼为主要食材，配以黄瓜山井水烹煮，无辛辣佐料和味精，鱼肉细腻，味道鲜美。

永川皮蛋：

又称永川松花蛋，蛋白和蛋黄都有松叶花纹，具有茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性，蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心。

冲冲糕：

用糯米、红糖等为主要食材蒸制而成，口感紧实，香甜不腻，带有竹香。

桂花糕：

永川传统美食，1984年评为重庆市名特小吃，味道香甜细嫩，别具桂花色味。

蒸抄：

永川传统小吃，塑造优美，佐以老鹰茶食之，别具风味。

鸳鸯包子：

甜咸兼备，鲜香肉嫩，是永川传统食品。

胡椒汤园：

用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡，再放上葱花、胡椒，可放入已煮熟的鸡蛋，味美酥软鲜香。

水煮兔、粉蒸兔、凉拌兔和火锅兔：

特色菜，以其独特的麻辣味道受到食客喜爱。