惠州有什麽好吃

广东惠州的美食种类繁多，涵盖了传统客家菜、地方特色小吃以及海鲜等。以下是一些值得推荐的惠州美食：

东江盐焗鸡：

这是惠州的传统名菜，以皮脆肉滑、骨香味浓著称。其独特的盐焗工艺使鸡肉保持了鲜嫩多汁的口感，是东江客家人在饮食文化方面的杰作。

梅菜扣肉：

这道菜以五花肉和梅菜为主料，经过煮、炸、焖、蒸等多道工序制成，肥而不腻，咸中略带甜味。梅菜扣肉与东江盐焗鸡、酿豆腐并称为“惠州三件宝”。

客家酿豆腐：

源于中原的包饺子习惯，东江人因无麦可包饺子而发明了酿豆腐。这道菜以豆腐为主料，内馅丰富，口感独特。

博罗酥糖：

选用当地黑白芝麻、麦芽糖、白沙糖、面粉等配料，传统工艺精制而成，酥松可口，甜而不腻，是博罗县特有的地道特产。

惠州梅菜：

以新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，是惠州独有的传统特产。

高潭明姜：

选用鲜嫩肉姜和高山清泉精制而成，色泽金黄鲜润，具有消痰化气、止寒咳祛风等功效，是南粤民间广为流传的天然保健养颜食品。

龙门米饼：

以优质冬米、精选花生为主要原料，盐、糖为辅料，皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，是惠州人过年时的吉祥食品。

横沥汤粉：

汤底由虾粉、鱼肉丸和骨头精心熬制而成，香浓可口，是惠州老字号汤粉店中的佼佼者。

发糕：

这是一种特殊用途的食品，常用于婚嫁、寿诞、生子等喜庆场合，以米粉、糖、发粉或糕种蒸制而成，寓意吉祥。

狗肉煲：

使用香料和味料爆透狗肉，加入汤味和老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火久煲，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

此外，还有其他一些值得一试的美食，如 白虾贡丸、 鸡骨草猪血粉丝汤、 蚝仔煎蛋、 粉丝蒸扇贝、 蛏子、 海胆炒饭等海鲜美食，以及 葱爆鱿鱼筒、 炒花甲等。

这些美食不仅美味可口，而且富有地方特色，是品尝惠州饮食文化不可错过的佳肴。建议您到惠州旅游或品尝美食时，可以逐一尝试这些地道的美味。