长沙什么好吃特色菜

长沙的特色美食种类繁多，以下是一些著名的特色菜：

臭豆腐：

长沙臭豆腐以其独特的臭味和香酥的口感闻名全国，代表店有火宫殿。

糖油粑粑：

主要原料是糯米粉和蔗糖，外酥内嫩，甜而不腻。

剁椒鱼头：

选用胖鱼头，搭配湖南剁椒，经过蒸制而成，味道鲜辣可口。

口味虾：

色艳、汤浓、味重、香辣无比，是夜宵摊和专营餐馆的常见美食。

麻辣仔鸡：

鸡肉外焦里嫩，口味麻辣鲜香，尖红椒与青蒜的搭配使其更具食欲。

辣椒炒肉：

精选肥瘦相间的猪肉，切成薄片，再与尖辣椒一起炒制，辣椒的辣味和猪肉的香味完美融合。

毛氏红烧肉：

选用带皮的五花肉，切成方块，小火慢炖至肉皮软糯，肉香四溢。

腊味合蒸：

将腊味一起蒸制，味道浓郁，是长沙的传统名菜。

麻仁香酥鸭：

色泽金黄，外酥里嫩，口感酥脆鲜香，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

刮凉粉：

夏天吃的爽口菜，白白的凉粉刮成一条条，加上辣椒油、醋、蒜末等调料，搅拌均匀，酸辣可口。