杭州啥最好吃

杭州的美食种类繁多，各具特色，以下是一些被广泛认为最好吃的杭州美食：

西湖醋鱼：

这道菜选用新鲜的草鱼，搭配特制的醋汁进行烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是杭州的代表性菜肴之一。

龙井虾仁：

将新鲜虾仁与当地名茶龙井茶结合，虾仁在清香的茶汁中烹饪，成就了一道鲜嫩可口、茶香四溢的佳肴。

东坡肉：

以肥瘦相间的五花肉为主料，经过小火慢炖，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻，是杭州的传统名菜。

宋嫂鱼羹：

用新鲜的鱼肉与调料精心烹制而成，味道鲜美，汤汁润滑，是杭州的传统汤羹。

干炸响铃：

用豆腐皮卷入猪肉末等馅料，炸至金黄酥脆，豆皮在口中发出清脆的响声，馅料的鲜美与豆皮的酥脆相得益彰。

油焖春笋：

春笋鲜嫩，油焖后更加美味，是春季不可错过的美食。

杭州卤鸭：

选用肥嫩的鸭子，卤制过程中充分吸收卤汁的香味，卤好的鸭子色泽红亮，鸭肉紧实，咸香可口。

虾爆鳝面：

选用新鲜的黄鳝和虾仁，搭配弹性十足的面条，口味鲜美，汤汁浓郁。

片儿川：

使用纯手工面条烧煮而成，搭配雪菜、笋片、瘦肉等食材，口感筋道，汤汁鲜美。

吴山酥油饼：

杭州的传统名点，酥皮酥脆，馅料香甜可口，是街头巷尾常见的一道小吃。