渤海大对虾怎么做好吃

处理大虾，剪去虾须虾枪，剔除沙包，剪去虾足，保留虾头。

修整好的虾背部用刀片开，去除虾线。

用花生油加入大葱和花椒熬制的葱椒油煎制，增香去腥。

煎至虾壳香酥，大约6成熟时，加入姜末、蒜末炒香，烹花雕酒、少量酱油，加清汤、盐、糖，加盖用小火烧焖两三分钟，揭盖转大火收汁，淋上虾油，滤去姜蒜，出锅装盘。

主料：渤海对虾250克。

调料：食盐4克，酱油5克，葱4克，蒜4克，植物油20克，番茄酱10克，葡萄酒5克，白糖4克。

做法：洗净对虾，剪去须、脚，沥水；蒜、姜、葱切成末待用；上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末，继续煎至9成熟；倒入葡萄酒、酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。

配料：对虾4-6头，葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量。

操作：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋（一滴）。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上。

用料：海捕大对虾10头，葱姜适量，盐3克，料酒5ml，冰糖适量。