西点店铺格局

西点店铺的格局设计主要根据店铺的地理位置、类型和经营策略来决定。以下是一些常见的西点店铺格局类型及其特点：

特点：三面临街的门脸，具有较好的展示效果和较大的客流量。设计时需要考虑主要街道和次街道的走向，以确定进店门口的位置。同时，要考虑太阳西晒问题，采取相应措施如安装软窗帘或欧式遮阳棚，以达到遮光和装饰效果。

特点：正面门脸宽度较窄（约3.6—6米），纵深较长（约6~15米），卖场为长条状。这种店铺一般位于商业区集中的黄金地段，需要经营者具备独特的热卖产品作为营销措施。

特点：烘焙产品空间毗邻街道，顾客在街道上购买物品，店员在店内进行服务，通过烘焙产品空间将顾客与店员分离。

特点：烘焙产品空间、顾客空间和店员空间全在店内，烘焙产品空间将顾客空间与店员空间隔开。

特点：三个空间（烘焙产品空间、顾客空间、店员空间）皆在店内，顾客可以自由漫游式地选择烘焙产品，实际上是开架销售。这种类型可以有一定的店员空间，也可没有特定的店员空间。

特点：在封闭、环游型饼店的基础上加上接触型的商品空间，使顾客拥有店内和店外两种空间。

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