酒店商用厨具怎么样使用
酒店商用厨具的正确使用对于保障食品安全、提高工作效率和延长设备使用寿命至关重要。以下是一些关键的使用原则和注意事项：
炉灶使用
使用前检查灶膛排风系统是否正常，确保通风良好。
点火前先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气，防止煤气泄漏。
点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀，控制火力大小。
使用炉灶时，操作者不得离开工作场地，以防火灾。
运用油量要得当，不得超出锅的3/5，避免油温过高产生油烟和火灾风险。
在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要稳，防止油溢出锅边。
揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料，防止烫伤。
遇到操作不当，应沉着冷静，采取正确的处理方法，如关闭电源、切断气源等。
使用完毕后，应及时关闭火种、气阀和风机开关，确保安全。