手擀面怎样调汤好吃

手擀面的汤料可以根据个人口味和喜好来调整，以下是一些简单美味的手擀面汤配方：

基础版手擀面汤

配料：

西红柿：1个，切片或切块

鸡蛋：1个，打散

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量

葱：适量，切葱花

姜：适量，切片

香菜：适量，切碎

做法：

1. 西红柿用开水烫一下，去皮后切成薄片。

2. 锅倒少许油，待油热后放入葱、姜、西红柿翻炒至变软，加入少许酱油。

3. 加适量水，水量根据面条份量调整。

4. 锅开后放入面条，煮至面条熟透。

5. 打入蛋花，根据个人口味加盐、鸡精调味。

6. 出锅前撒上香菜，盛入碗中即可食用。

健康版手擀面汤

配料：

高筋面粉：200克

青萝卜：适量，切丝

鸡蛋：1个

香油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

做法：

1. 面粉加盐混合均匀，加入适量水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团，醒面20分钟。

2. 擀成薄片后切成细条，抖散备用。

3. 青萝卜丝煮至奶白色后下面条。

4. 最后加入胡椒粉、盐调味，出锅前淋上香油。

香菇鸡肉手擀面汤

配料：

面粉：适量

鸡胸肉：适量，切丝

香菇：适量，切片

葱：适量，切葱花

姜：适量，切片

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法：

1. 面粉加盐混合均匀，加入适量水，揉成面团，醒面20分钟。

2. 擀成薄片后切成细条，抖散备用。

3. 锅中加水烧开，下面条煮至熟透。

4. 另起锅加油，放入葱姜炒香，加入鸡肉丝和香菇片翻炒。

5. 加适量水，水开后加入酱油、盐、鸡精调味。

6. 将煮好的面条放入调好味的汤中，煮1-2分钟，出锅前可加一些葱花提香。

以上配方仅供参考，你可以根据自己的口味添加其他蔬菜或肉类，调整调料的用量，创造出属于自己的特色手擀面汤。记得在调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡