杭州知味小吃

杭州知味小吃包括以下几种：

知味小笼：

这是浙江杭州地区知味观的传统名吃。知味小笼以皮薄馅嫩、味道鲜美而著名，有鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼等不同口味。

定胜糕：

定胜糕始于宋代，外层是精制的香米和糯米粉，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。

猫耳朵：

猫耳朵是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑。通常用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成，汤鲜味美。

吴山酥油饼：

这是杭州的一道特色面食，起源于宋朝，饼色金黄，上尖下圆，层次丰富，酥脆可口，有“吴山第一点”的美誉。

片儿川：

这是一种杭州特色的汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，味道鲜美可口。

幸福双：

幸福双是杭州风味传统小吃，最早由知味观创制，用面团摘剂，包豆沙、干果馅经蒸而成，象征和谐美好。

葱包桧儿：

这是浙江杭州风味的特色传统小吃，以葱香可口而得名。

油冬儿：

油冬儿是杭州最受欢迎的传统民间年味小吃，外松酥里香软。

麻球王、 安上粉皮、 荷叶粉蒸肉等也是杭州的特色小吃。

这些小吃各具特色，体现了杭州丰富的美食文化。如果有机会到杭州旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。