湖南长沙特色菜名有哪些

湖南长沙的特色菜名包括：

剁椒鱼头：

选用新鲜的鱼头，配以湖南特产剁椒，经过蒸制后香味扑鼻，鱼肉滑嫩，辣而不燥。

辣椒炒肉：

选用新鲜的五花肉，与青红辣椒一同爆炒，鲜辣的滋味刺激味蕾，肉质软嫩而富有层次。

口味虾：

这是一道夜宵美味，以小龙虾为主料，调料包括辣椒、花椒、香料与啤酒，口感浓郁，令人回味无穷。

火宫殿臭豆腐：

外表黑乎乎，咬开后酥脆的外皮和鲜嫩的豆腐，浇上蒜蓉和辣酱，香味浓烈。

糖油粑粑：

长沙的传统甜点，外脆内糯，深受当地人喜爱。

麻仁香酥鸭：

集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，是长沙特一级厨师石荫祥的杰作。

花菇无黄蛋：

传统名菜，早在20世纪30年代即闻名遐迩，味道鲜嫩，制作精巧。

酱板鸭：

经过30多种名贵的药材浸泡，再经过风干、烘烤等流程制作而成，味道入味可口。

油泼香干丝：

香干丝细薄嫩滑，葱香、孜然香、麻油香浓郁，微辣微甜。

坛子辣椒炒肉：

使用湖南特色卜辣椒，肉片焦香鲜美，卜辣椒脆爽入味。