火锅鸡蘸料麻将

用料：

芝麻酱 350克

花生酱 150克

韭菜花 100克

酱豆腐 100克

虾油（虾酱）20克

耗油 15克

鸡精 20克

花椒油 20克

香油 20克

香菜

小葱

纯净水

做法：

1. 将芝麻酱和花生酱按7:3的比例用热水调化，放入韭菜花、酱豆腐，再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释，直到达到稠酸奶的状态。

2. 在调好的麻酱中加入蒜泥50克、豆腐乳20克、韭菜花5克、盐、味精、香菜末，加少许辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

这种蘸料适合喜欢芝麻酱口感的人，麻酱的浓郁和花生酱的香醇搭配在一起，再加上韭菜花和豆腐乳的鲜味，非常适合搭配火锅鸡食用。如果喜欢辣味，还可以在蘸料中加入一些辣椒油。