有关麦芽糖的传统文献综述
有关麦芽糖的传统文献综述
麦芽糖，又称饴糖，是中国古代医学文献中常见的甜味剂，其历史悠久，用途广泛。以下是对有关麦芽糖的传统文献的综述：
古代医学文献记载： 《神农本草经》：
将饴糖列为上品，认为其“味甘，主补虚乏，止渴，去血”，表明饴糖具有补充人体虚损、缓解口渴和调节血液的作用。
《伤寒杂病论》：张仲景在书中提到饴糖，例如小建中汤中用饴糖来温中补虚、缓急止痛，治疗脾胃虚寒和肝脾不和引起的症状。
《日华子本草》：记载饴糖“益气力，消痰止嗽，并润五脏”，认为其能增强体力、消除痰液、止咳，并滋润五脏六腑。
《本草求真》：指出麦芽糖由米麦等谷物制成，对于脾虚、肺燥的人，其甘缓特性可以补充脾气不足，滋润肺脏，缓解肺燥。
历史文献中的制作方法： 北魏《齐民要术》中描述了制作饴糖的过程，包括浸麦、搅拌、发酵、煎煮等步骤。
《本草纲目》：
记载，饴糖味甘、温，入脾胃，补虚弱，益肺气。
饴糖的用途：
饴糖不仅口感甘甜，还被认为具有滋养脾胃、润燥止咳的功效。