各种水果蛋糕的做法西点
制作西点水果蛋糕的步骤如下：
食材准备：
蛋糕胚：白砂糖、装饰的水果和巧克力、奶油
装饰水果：草莓、蓝莓、芒果等
其他材料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、淡奶油、吉利丁粉、水等
制作步骤：
制作蛋糕体
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
在蛋黄中加入细砂糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒状态，成为细腻的蛋黄糊。
在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状。
先取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，然后再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入烤盘，轻轻震几下，排出气泡。
放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤约20-25分钟。烤好后取出，晾凉备用。
制作夹馅
将淡奶油中加入细砂糖，打发至出现纹路。
组装蛋糕
将晾凉的蛋糕体切成小块，放入盒子中。
倒入一层夹馅，再放上一层蛋糕体。
放入水果，再倒入一层夹馅，使其覆盖水果。
可以根据个人喜好，在表面装饰上一些水果。
小贴士：
打发蛋白的盆中不能有水有油。
蛋糕烤好后，立即倒扣于烤网上晾凉，以保持蛋糕的平整度。
装饰时可以根据个人喜好，使用不同的水果和巧克力插片进行点缀。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的西点水果蛋糕了。祝你制作成功，享受美食的乐趣!