火锅麻油调料
火锅麻油调料有多种制作方法，可以根据个人口味选择不同的配方。以下提供几种常见的火锅麻油调料制作方法：
基础麻酱调料
芝麻酱和花生酱以4比1的比例准备好，加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖和蚝油。
香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，小火慢慢煸出香味。
将炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀，食用前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
北方经典口味
芝麻酱加水搅动稀释，可加一点花生酱中和苦味，味道更香。
稀释好的芝麻酱中加入红豆腐乳和韭菜花，比例为3:2:1，再加辣椒油、葱花、香菜，适当加一点虾油和糖蒜。
麻辣火锅必备
准备香油两勺，蒜泥一勺，葱花适量，熟芝麻适量，食盐适量，香菜适量，蚝油一勺，少量白糖，几种调料混合搅拌均匀即可。
麻油姜酱
成分包括黑芝麻油、小黄姜、当归、枸杞、罗汉果、竹盐、黄冰糖、蘑菇粉、白胡椒粉和纯净水。
小黄姜产自云南，含有丰富的姜醇、姜油萜、姜烯等油性挥发物，黑芝麻油采用水代法加工，鲜香浓郁。