餐厅厨具工具摆放

餐厅厨具的放置应遵循以下原则：

刀叉的摆放

刀叉并拢，刀刃朝内，表示用餐完毕。

刀叉平行摆放，表示仍在进行饮食中。

在大众化餐厅，用过的刀叉会留在桌上继续吃下一道菜，此时刀口放在叉齿间，刀刃朝下。

餐盘的摆放

餐盘应放置在用餐者的正前方，距离身体约一个拳头的距离，餐盘的中心应对准用餐者的腹部。

餐具的摆放

叉子：摆放在餐盘的左侧，按照从外到内的顺序依次摆放，齿部朝上，手柄部分置于餐盘左侧。

刀子：摆放在餐盘的右侧，刀刃朝向餐盘，刀柄部分置于餐盘右侧。

汤匙：摆放在餐盘的右侧或前方，勺心朝上，手柄部分置于餐盘右侧或前方。

餐巾：放置在用餐者的座位上或悬挂在餐盘的一侧。

水杯与酒杯的摆放

水杯摆放在用餐者的右前方，距离餐盘约一个拳头的距离，把手部分朝向用餐者的右侧。

酒杯：红葡萄酒杯摆放在水杯的右侧，白葡萄酒杯摆放在水杯的左侧，杯脚部分朝向用餐者的外侧。

面包盘与黄油刀的摆放

面包盘摆放在用餐者的左前方，距离餐盘约一个拳头的距离，内放一块面包。

黄油刀横置在面包盘上，与餐叉平行。

其他注意事项

餐具和碗碟应放在柜子中心位置的最下面，以方便取用。

炊具和平底锅应垂直放置，锅盖在下面，平底锅和炒锅可悬挂在厨房架子上。

刀具应放在刀架中，切菜板可以放在炊具上面架子上。

调味品和调料应放在柜子中心位置，以方便取用。

食品应放在食品储存柜或冰箱中心位置，以保证新鲜度。

厨房垃圾桶应放在厨房的角落，离厨房区域尽可能远。

通过以上摆放原则，可以使餐厅厨房更加整洁、有序，同时方便取用和清洁，提高烹饪效率和用餐体验。