火锅调料香辣蟹

香辣蟹是一道以螃蟹为主要食材，加入多种调料炒制而成的美食。以下是几种不同的香辣蟹制作方法：

方法一：经典香辣蟹

食材：

螃蟹：6只（约800克），清洗干净后对半切开

生粉：50克，用于裹蟹

青辣椒：2根，切成小段

红辣椒：2根，切成小段

姜：20克，切片

蒜：6瓣，拍扁

火锅底料：50克（半块）

豆瓣酱：15克（1勺）

白糖：5克（1小勺）

生抽：10毫升（1勺）

蚝油：10毫升（1勺）

啤酒：半瓶（约250毫升）

盐：2克（少许）

胡椒粉：1克（少许）

植物油：适量，用于煎炸和炒制

香葱：2根，切段

做法：

1. 处理螃蟹：将螃蟹清洗干净后对半切开，切口处薄薄地裹上一层生粉。

2. 煎香螃蟹：锅中倒入适量植物油，油温升至六成热时，将裹好生粉的螃蟹切口朝下放入锅中，用中火煎至两面金黄，随后盛出备用。