开什么火锅店比较好
选择开火锅店时，可以考虑以下几个方面：
市场定位
豪华型：适合高消费群体，装修雅致，服务高品质，价格较高。
大众型：面向大众消费者，价格适中，经营品种单一，适合居民聚集地。
风味型：体现独特饮食文化，具有浓烈的地方风味，品种比较定型。
自助型：客人自行选用食材和调料，提供较大的选择自由度，价格限定。
口味选择
川味火锅：以麻辣为主，口味浓郁，适合喜欢辣味的消费者。
广味火锅（豆捞）：口味清淡，适合北方市场。
涮羊肉火锅：在北方较为流行，店多竞争激烈。
海鲜火锅：以新鲜海鲜为主，汤头以柴鱼清汤为主，适合追求鲜美口感的消费者。
药膳火锅：以中药材为锅底，适合冬季进补，具有保健功能。