烘焙课程西点课程有哪些

西点烘焙课程涵盖了从基础理论到实际操作的各个方面，主要包括以下内容：

烘焙原理

原材料性质（如面粉、糖、酵母）

烘焙温度和时间控制

芝士蛋糕、巧克力、饼干、面包等各类西点的制作

烤箱、搅拌机、面团机、模具等的使用方法和维护保养

西点创新设计和改良，包括口感、外形、色彩等方面的创新

食品卫生、食品安全、食品质量控制等方面的知识

烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识

《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等

基本功强化训练（如面包整形、基础花边、蛋糕抹面）

裱花蛋糕课程（如花卉、十二生肖、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕）

烘焙西点（如面包制作、干点类）

蛋糕课程（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕、慕斯生日蛋糕、冰淇淋蛋糕）

慕斯、巧克力课程（如杯状慕斯蛋糕、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作）

糖霜、奶油和水果等装饰方法

通过实验课程培养学员的创新意识和创造力

这些课程内容旨在帮助学员全面掌握西点烘焙的技术和知识，能够独立制作出各种美味且富有创意的西点。建议选择权威且系统的课程，以便更好地学习和实践。