餐饮单位实习月小结

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餐饮单位实习月小结

一、实习岗位与内容

在实习期间，我担任了餐厅服务员的职务，主要工作内容包括：

餐前准备：

每天开工前确保头发、着装整洁，保持个人卫生，并检查餐具和设备是否齐全、正常使用。

迎宾与问候：

在营业时间前站在岗位上迎接客人，以诚挚和亲切的态度主动与客人打招呼。

呈递菜单与点单：

热情、礼貌地帮助客人点菜，根据点单情况提供建议性销售，并适当复单以防出错。下单结束后，简洁介绍餐厅的自动服务，并提醒客人保管好随身物品。

餐间服务：

随时留意客人的用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等，并为客人提供帮助。

出餐服务：

根据电脑单核对菜品，检查菜品的品质，确保分量、颜色、温度、配料、餐具和出品均符合要求。上菜时注意在客人比较稀疏的地方进行，每次上桌后报菜名，并在所有菜品出完后向客人说明。

其他工作：

除了上述主要工作外，还需兼职勤杂工，如扛桌子椅子、洗杯子等。

二、实习体会与成长

通过这一个月的实习，我深刻体会到了餐饮行业的辛苦与不易。餐饮部是度假村的第一大部门，也是第一大营业营收部门，员工工作时间长、工作强度大、繁琐事务多。尽管如此，我也学到了很多专业技能和沟通技巧，锻炼了自己的团队合作能力。

在实习过程中，我遇到了一些挑战和困难，如处理客人投诉、应对突发情况等。但通过不断学习和请教同事，我逐渐克服了这些困难，并能够独立处理一些常见问题。同时，我也深刻认识到，作为一名服务人员，不仅要有良好的服务态度，还要有强烈的责任心和敬业精神。