火锅菜品表

肉类

牛羊肉：

鲜牛肉、羊肉片、肥牛、牛百叶、羊蝎子、羊肉卷

猪肉：

五花肉、猪骨头、猪肉片、猪脑花、猪脊髓

鸡鸭类：

鸡胸肉、鸡翅中、鸭血、鸭肠、鸭胗

海鲜：

虾、蟹棒、鱼丸、虾饺、海虾、扇贝、花甲、墨鱼丸、生蚝、蟹黄

海鲜类

鱿鱼：

鱿鱼圈、鱿鱼须

虾：

基围虾、罗氏虾、草虾

蟹：

梭子蟹、大闸蟹、蟹黄

鱼类：

草鱼、鲈鱼、鲢鱼、鱼片、鱼豆腐、鱼皮

蔬菜类

叶菜类：

生菜、菠菜、油麦菜、莴笋、白菜、香菜

根茎类：

土豆、山药、红薯、藕片、冬瓜、黄瓜

菌菇类：

金针菇、平菇、杏鲍菇、香菇、木耳、蟹味菇

豆制品：

豆腐、冻豆腐、豆皮、豆腐皮、豆腐泡、腐竹

豆制品

丸子类：

鱼丸、虾丸、牛肉丸、猪肉丸、蟹籽丸、豆腐丸、粉丝丸、玉米丸

其他：

豆干、豆皮卷、豆腐丝、豆腐皮

面食

面条：

宽粉、细面、拉面、火锅面

其他：

粉丝、宽粉、年糕

调料与蘸料

麻酱 、 豆瓣酱、 香油、 蒜泥、 酱油、 醋、 辣椒油、 花椒油、 芝麻酱、 花生酱

香料：

花椒、干辣椒、八角、香葱、生姜、草果、香叶

其他特色菜品

牛蛙、 黄鳝、 鸭血、 蟹黄、 鸭肠、 毛肚、 鸭胗、 鹅肝、 鸭掌

海鲜：

生蚝、贝类、鱼片、墨鱼仔、海胆、海蜇

特色火锅：

鸳鸯锅、麻辣锅、番茄锅、骨汤锅、清汤锅

锅底

麻辣锅底：

花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、香葱

清汤锅底：

鸡骨、猪骨、牛骨、火腿、鲍鱼、虫草花

番茄锅底：

番茄、洋葱、大蒜、西芹、香菜

菌汤锅底：

各种菌菇、姜片、葱段、盐、胡椒粉

小吃与甜点

小吃：

炸酥肉、炸虾球、炸鱼片、炸春卷

甜点：

桂花蒸糕、豆皮节、芝麻球、糖油果子

以上菜单仅供参考，具体菜品可以根据个人口味和火锅店的特点进行调整。希望这份菜单能满足您的需求，让您在享受火锅美食的同时，也能体验到不同地域和口味的火锅特色。