黑鱼炖猪肚怎么做好吃

黑鱼炖猪肚的做法如下：

准备材料

黑鱼（或墨鱼）

猪肚

姜片、葱段

料酒、盐、胡椒粉、鸡粉

山药、玉米、红枣

淀粉

清洗猪肚

多撒一些食盐和陈醋，反复搓揉，去除腥味和异味。

撒入一把面粉，利用面粉的吸附力去除杂质和脏东西，多冲洗几遍。

煮猪肚

冷水放入锅中，淋些高度白酒，煮2-3分钟，倒出用清水洗一遍。

锅内再烧水，放入猪肚、葱段和姜片，大火烧开，放点盐增加底味，淋入料酒去腥。

把猪肚换到高压锅中，压15分钟，至猪肚熟透。

处理黑鱼

只用鱼肉，鱼骨和边刺可以留着炖汤。