五斤大鲤鱼怎么做好吃

五斤大鲤鱼的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

猪皮豆腐炖鲤鱼

材料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，香菜5克，辣椒20克，植物油25克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克。

做法：

1. 将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；豆腐切成长方片；熟肉皮切成宽条；青椒、香菜、葱、姜切成碎末；干辣椒切成细丝。

2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末。

3. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

乌豆鲤鱼汤

材料：黑豆30克，活鲤鱼1条（约1000克）。

做法：

1. 活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。

2. 将黑豆放入鱼腹内。

3. 加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。

红烧鲤鱼

材料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法：