红酒煎饼做法

红酒煎饼的做法有多种，以下是几种不同的方法：

方法一：红酒苹果煎饼

准备材料

植物黄油 一勺

红酒 一杯

苹果 半个

面粉 一杯

糖 适量

盐 适量

泡打粉 适量

制作步骤

将煮好的红酒苹果直接用勺子压成泥，不要使用搅拌机，以保持一些没有压碎的组织。

加入一勺黄油混合均匀。

准备干的部分：一杯面粉，加上半勺糖，一茶匙盐，一茶匙泡打粉，基本混匀即可。

将湿的和干的部分混合，如果面糊太浓稠，再加一点红酒苹果汁稀释，直到面糊有适当的流动性。

平底锅预热，不要放油，开小火，舀一勺面糊到平底锅上，面糊逐渐出现鱼眼泡时翻面，煎到第二面也凝固即可。

最后淋一些枫糖浆或桂花糖增加风味。

方法二：红酒酸奶煎饼

准备材料

面粉 300克

鸡蛋 2个

牛奶 200克

酸奶 30克

白兰地 30克

糖 30克

黄油、盐、酒精 各少许

制作步骤

面粉过筛，和盐搅拌均匀，加入鸡蛋、牛奶、酸奶和白兰地，加适量水调成煎饼糊。

煎锅底涂上少许黄油，烧热后放入煎饼糊，摊成薄薄的一层薄饼，用小火煎成形后取出，折成三角形。

锅中加糖和白兰地，熬成酒汁待用。

将折好的煎饼回锅用酒煎成金黄色，装盘，饼上浇熬好的酒汁。

食用时在盘边上滴少许酒精，端到餐桌上点着即可。

方法三：啤酒发面饼（可替代红酒）

准备材料

面粉 200克

啤酒 150毫升

鸡蛋 1个

盐 适量

白糖 1勺（可选）

葱花 适量（可选）

植物油 适量

制作步骤

将面粉倒入大碗中，加入一小撮盐和1勺白糖，打入1个鸡蛋，慢慢倒入啤酒，边倒边搅拌，用筷子或打蛋器将面粉搅拌成浓稠的面糊。

如果喜欢更香的口感，可以加入适量葱花，搅拌均匀。

平底锅中倒入适量植物油，油量不需要太多，只需薄薄一层即可，防止粘锅。开中小火，将锅加热后，用勺子舀一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻摊平，形成一个圆形的小饼。

煎至底面定型后再翻面，煎另一面，全程保持小火。

小贴士

如果不喜欢酒味，可以在煎煎饼时，在酒汁上点火，以去除酒精成分。

喜欢甜食且没有糖尿病负担的人，可以在煮好的饼上淋上一到两茶匙的枫糖浆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。