消毒厨具测评标准

厨具消毒测评标准主要包括以下几个方面：

餐具表面应光洁、无油渍、无异味、干燥。

烷基碘酸钠在餐具上的残留量应低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

餐具上的大肠菌群应少于3个/100平方厘米，且不得检出致病菌。

餐具应无水渍、无食物残渣、无霉点，手感涩而不滑腻。

餐具消毒方法可采用高温消毒或化学消毒。高温消毒一般使用蒸汽消毒柜或水浴消毒器；化学消毒则可以使用消毒液、紫外线等方法。

消毒时应控制温度在75℃以上，消毒时间要充分，一般为15-20分钟。

消毒后，应用清水冲洗餐具，确保不带任何残留物。

检测流程包括提供产品相关资料、填写申请表、邮寄样品到实验室、进行检测、出具检测报告草件、核对草件无误后出具正本。

检测项目及标准执行GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》等相关标准。

这些标准确保了餐具消毒的效果和安全性，保障消费者的健康。建议在实际操作中严格按照这些标准进行消毒，并在消毒后对餐具进行彻底的清洗，以确保餐具的卫生状况符合要求。