长沙臭豆腐如何保存

长沙臭豆腐的保存方法有以下几种：

将买回来的臭豆腐放入冰箱的保鲜层，这样可以保存两天左右的时间。

将食盐加入水中煮沸，等盐水冷却后，将豆腐全部浸入盐水中，注意要全部浸入盐水中，这样保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。

将臭豆腐块用盐和适量的食用减面化成水，并让化好的水完全没过臭豆腐块，泡制2小时后批水沥干，然后用真空袋装好再用真空机抽出空气密封起来，使臭豆腐块与外界空气隔离，放入冰箱保鲜。这种方法可以保存十多天不变质。

将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

加入适量的作料，将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。

综合以上几种方法，如果不急于食用，建议选择放入冰箱保鲜层或真空包装法，这样可以保存较长时间，且保持其新鲜度和口感。如果需要长时间保存，可以考虑用盐水浸泡后放入冰箱，或者加入作料后密封保存。