南方人到山西点菜吃

南方人到山西点菜时，可以结合山西当地的美食特色进行选择。以下是一些推荐的菜品：

面食

刀削面：山西的招牌面食，以其独特的制作方式和劲道的口感而闻名。

莜面栲栳栳：用莜麦制成的面食，形状独特，口感软糯。

饸络：另一种用莜麦制成的面食，汤味鲜美。

猫耳朵：形状像猫耳朵的面食，口感细腻。

特色菜肴

过油肉：被誉为“三晋一味”的过油肉，是山西菜的经典之一，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质著称。

老陈醋焖黄河大鲤鱼：这道菜以黄河大鲤鱼为主料，加入老陈醋焖煮，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。

糖醋丸子：肉丸炸至金黄后，再用糖、醋、生抽等调料熬汁翻炒，外酥里嫩，酸甜可口。

酱梅肉荷叶饼：属于晋中菜系，由晋商创制，口感酥烂，味道浓郁。

小吃和甜品

沙棘开口笑：以当地沙棘蒸制而成，酸甜可口，营养丰富。

黄芪羊肉汤：以黄芪和新鲜羊肉为主料，具有养生保健作用。