涮火锅的魔芋怎么炒

基本炒法

魔芋清水中浸泡15分钟，切薄片备用。

锅中冷水下入魔芋，加入盐，几滴油烧开煮5分钟捞起。

锅中油热，下入一勺豆瓣酱和火锅调料，炒香炒出红油，倒入魔芋稍微抄下。

加入清水与魔芋一样平，调味加入盐、炒菜料、鸡精、白糖、耗油、酱油、白芝麻。

小火慢慢熬制，直到熬干水分，大概需要8-10分钟即可出锅。

香辣炒法

魔芋洗净，切大块，水开后放入煮2分钟捞出，控干水后切成小块。

锅里倒少许油，放入火锅底料和蒜粒，小火将火锅底料炒香，放入杭椒。

放入魔芋翻炒，倒入生抽，加入盐和鸡精出锅。

无油炒法

魔芋洗净，切条，水开后焯2-3分钟，捞出备用。

小米椒、蒜切沫，放入锅中迅速翻炒5-10秒。