厨具冷知识

厨房厨具的冷知识包括以下几点：

忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：

油漆筷子含铅、苯等化学物质，对健康有害；雕刻的竹筷易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

忌用各类花色瓷器盛作料：

花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

忌铁锅煮绿豆：

绿豆中的单宁在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，影响食欲和味道，且对人体有害。

忌不锈钢或铁锅熬中药：

中药成分在加热条件下会与不锈钢或铁发生反应，可能使药物失效，甚至产生毒性。

忌用乌柏木或有异味的木料做砧板：

乌柏木含有异味和有毒物质，污染菜肴，可能引起呕吐、头昏、腹痛。

水龙头选择：

建议选择手背能推开的类型，避免脏手、油手时弄脏水龙头。

厨房动线设计：

应按照做饭的顺序（洗、切、炒）进行布局，以提高效率。

厨房收纳：

最方便的收纳是挂杆收纳，但最不干净的，建议把最常用的铲勺工具挂在水槽上方的墙面。

水火忌十字：

厨房和卫生间不宜设在房屋的正前、正后、正左、正右之位置及宅之中心点，以免水火相冲。

厨房面积：

面积不宜小于4平方米，以保证基本的操作要求。

刀具和利器的存放：

厨房内的刀和利器不可外露，应放入抽屉收好，避免悬挂在墙上或插在刀架上。

镜子悬挂：

厨房内不宜悬挂镜子，特别是镜子不能照到炉火，以免引发火灾或不幸。

洗衣机位置：

忌将洗衣机放在厨房，影响运气。

煤气灶位置：

炉灶不可直接与水槽和冰箱相邻，两者之间应有料理台隔开，以免水火相冲。

炉灶方向：

炉灶不宜正对门口或背对窗户，以免影响财运和安全性。

砧板选择：

建议选择单一块木料制成的砧板，避免使用拼接砧板，以减少甲醛的使用。

不粘锅使用：

使用不粘锅时，不要使用金属铲子，以免刮花不粘涂层。

切洋葱技巧：

将洋葱放入冰箱冷藏15分钟后再切，可以减少刺激眼睛的气体释放。

防止米饭粘锅：

煮饭前在电饭煲内胆底部涂抹一层薄薄的食用油，可以有效防止米饭粘底。

去蒜皮技巧：

将大蒜瓣放在两个碗之间摇晃几下，可以轻松去除蒜皮而不损伤蒜肉。

保鲜蔬菜：

用湿纸巾包裹绿叶蔬菜再放入冰箱，能够延长蔬菜的新鲜度。

清洗果蔬：

使用少量白醋与水混合（比例约为1:3）来清洗水果和蔬菜，有助于去除表面农药残留。

这些冷知识可以帮助你更加安全、健康地使用厨房厨具，提高厨房生活的便利性和舒适度。