白米糕好吃

白米糕确实 非常好吃，并且有多种制作方法。以下是一种简单的白米糕制作方法：

食材

200克大米

2克酵母

30克白糖

120克清水

步骤

将大米提前一晚浸泡，浸泡后沥干水分。

将大米倒入破壁机或辅食机里，加120克清水，搅打细腻。

搅打好的米浆过筛一遍然后晾凉。

晾凉后加2克酵母和30克白糖拌匀，醒发至两倍大。

醒好的米浆搅拌排气，二次醒发至两倍大，搅拌排气。

模具里刷油，倒入八分满的米浆静置15分钟，开大火蒸30分钟焖5分钟。

提示和建议

大米的选择很重要，建议选择新鲜、颗粒饱满、无杂质的大米。

浸泡时间控制在6-8小时左右为宜，这样打出来的米浆更加细腻。