美国烹饪学校西点学什么

美国烹饪学校西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础知识和技能训练

学习西点的种类和制作技术，包括蛋糕、面包、饼干、裱花、翻糖等。

掌握基本的烘焙理论知识，如食材选择、烘焙工具使用、烘焙原理等。

实践操作技能的训练，如面团的制作、奶油的打发、蛋糕的装饰等。

专业课程

法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等制作技术。

拉糖、翻糖蛋糕等高级制作技巧。

原料知识，包括面粉、糖、蛋、乳制品、油脂等特性及其在烘焙中的作用。

烘焙原理，如面团的发酵过程、蛋糕的膨胀机理、糖的焦化和美拉德反应等。

创新与研发

学习如何结合传统与现代元素，设计新颖独特的西点产品。

培养创新思维，能够根据市场趋势和客户需求开发新产品。